Industrija se je povezovala tako s privatnim kot zadružnim ter kasneje državnim sektorjem ribolova in zaposlovala velik del prebivalstva. Leta 1879 je bila postavljena prva tovarna v mestu. Vodil jo je Emilio Luigi Roullet. Sedež matične francoske družbe Société Générale Française C.A. je bil v Parizu, prvotni sedež predstavništva za Avstrijo pa v Rovinju. Tovarna je večkrat menjala ime in lastnika, deluje pa še danes pod imenom Delamaris, a ne več v Izoli, temveč v Pivki.